Pappardelle er en af klassiskerene i det Italienske pastakøkken. Det er en pasta, der bruges til kraftige pastasaucer som fx kødsauce eller svampesauce.
Made by Mamas pasta er produceret i Gragnano, Napoli. Det unikke mikroklima, som giver den rette mængde sol, vind og fugtighed, gør at Gragnano er kendt som det bedste sted i Italien at producere pasta. Pasta di Gragnano er i dag et varemærke og et kvalitetsstempel, der sikrer, at pastaen er lavet på førsteklasses hvede fra Gragnano og calciumfattigt vand fra Monti Lattari. Pastaen skal desuden være skåret med ru bronzeforme og tørret ved lave temperaturer over flere dage. Pastaen er fantastisk med både fisk, kød, vildt og grøntsager - eller au naturel med olivenolie og parmesan.